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每日报道:花面馒头的做法和配方?

2023-06-25 21:14:01 来源:南方养生网

普通面粉 500g


(资料图片)

酵母 4g

无铝泡打粉 1g

红曲粉 2g

可可粉 2gwww.nfysw.com

食用色素 适量

做法步骤

1、准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

2、红曲粉:2g;可可粉:2g;食用色素:适量

3、将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。

4、将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。

5、将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。

6、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子。

7、把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形。

8、把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。

9、五瓣为一组,组成一朵梅花。

10、收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。

11、用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花。

12、组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。

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